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Anchoyade

6 personnes - Préparation : 15 mn.

Ingrédients : 12 anchois au sel, 2 gousses d'ail, poivre, 1 demi verre d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, tranches de pain de campagne.

Nettoyer les anchois, les dessaler soigneusement.
Piler les gousses d'ail dans un mortier, ajouter les filets d'anchois, le poivre. Piler jusqu'à obtenir une pommade, ajouter le jus de citron, délayer avec l'huile.
Servir avec des tranches de pain grillé.
Variante 1 : Tartiner généreusement les tranches de pain grillé avec la purée d'anchois et passer 2-3 minutes au four.
Variante 2 : Servir avec toutes sortes de légumes crus (branches de céleri, des coeurs de cardons, branches de chou-fleur, radis, carottes, etc ...).

En attendant voici une photo!!!

Un plat de pates.....par José Gil

Dernier Buffet appéritif réalisé par José Gil.....